第31节（5 / 5）

照顾他的生意。我们每次去那边吃牛排，都是去我叔叔家的牛排屋，所以我已经好几年没吃过紫罗兰牛排屋的牛排了。”

“原来是这样阿。”李穆深有同感。李富贵有很多产业，只要是他有的，李穆就不能去照顾别家的生意，只能上自己父亲的店面。比如说衣服吧，李富贵有一个小服装厂，李穆小时候要穿什么衣服，只能从那个服装厂的制成品里面挑，再不然就只能让工厂里面的裁缝做衣服。这种情形一直持续到李富贵把那家服装厂拆了重建成楼盘才结束。“那就叫做紫罗兰餐厅吧。”李穆说。

“紫罗兰牛排屋。”艾莉丝说。

“我要主打猪肉啊！”李穆提醒她。

“牛排屋里面也卖猪排啊！”艾莉丝说，“我还记得紫罗兰餐厅的猪排也很好吃，对了，还有小羊排也很好吃。”

“主打啊！”李穆强调说。

“好吧好吧，那就叫紫罗兰猪排屋好了。”艾莉丝退了一步。

“这种名字人家一看，还以为是西餐厅呢。”李穆说。不是说西餐厅不好，而是西餐有专门的消费人群，不够深入民心。

“西餐厅怎么了？”艾莉丝不以为然地说，“我去过很多省城的西餐厅啊，生意都很好的。星期六星期天都坐满了人，平时晚上也能坐一半。而且他们拿出来的牛排啊，真是差的要死啊，根本没法子吃。不要说特优和特选了，连优选都达不到，少数特别好的能到标准，绝大多数都是可用级别。”

“那不是美国的分类标准吗？”李穆问。

美国人喜欢吃牛排，所以牛排的等级区分很严格，美国牛肉的质量级美国牛肉的品质主要依肉质的成熟度(aturity)、瘦肉肥肉比例(ratio_of_fat_to_lean)、肉骨比例(ratio_of_at_to_bone)、肌肉紋路(arblg_of_lean_flesh)、骨架形狀(carcass_shape)、颜色等各项标准评价，一共分为八个等级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(pri)、特选(choice)、优选(select)、标准(standard)、商用(rcial)、可用(utility)、切碎(cutter)和制罐(canner)八个级别。而且美国现在还流行把牛杀了以后吊着风干一段时间，然后把风干的牛肉切掉，用里面还有汁水的部分。李穆没有去过西班牙，不知道西班牙的牛排是怎么分的。

“紫罗兰牛排屋是一家美式牛排屋啊！”艾莉丝说，“总之，做西餐厅是绝对没错的！”

“好吧，”李穆有了一个主意，可以稍微的报答一下艾莉丝，“我对西餐厅一点都不熟悉啊。你来帮帮我忙好不好？”

“好啊，你要怎么帮忙？”艾莉丝问。

“当然是帮我运营这一家西餐厅。”李穆说，“我把这家餐厅交给你。”

“交给我？”艾莉丝问。

“是啊，我投资你来当老板。”李穆说，“利润我们五五分就好了。”