第一百零五章 工业崇拜（2 / 4）

词，甚至有的单词不像是英语的，有舌头打嘟噜的腔调，估计是俄语吧。

等到大家都到齐了，进入包厢，其实就是被分隔的塌塌米式的地方，大家都盘腿或者跪着坐在地板上，虽然地板上有地毯，并不硌膝盖，但冬子却很不适应。毕竟，这种类似于跪的姿势，在冬子看来，有点类似于中国最特殊的礼仪，自己父母去世后，就有体会，跪总与拜相联系的。

好在，有几个不羁的伙计，伸脚箕坐的，姿势随便，不那么严肃。菜上来后，都是一人一份的那种，摆盘精致，颜色对比鲜明。

冬子对颜色有一种天然的敏感。他看出来，岛国菜，对于颜色的掌控，有他独到的地方。一般来说，用相邻色是最安全保险的。比如我们用的酱油与醋，暗紫色与淡黑色，就是相邻色。再比如，雪白的鱼肉上用白色的葱根，也算是颜色相邻。在色系中24色谱里面，画成一个圆，如果这两个颜色与圆心的连线夹角小于90度，就算很相邻了。但如果大于90度甚至接近180度，那就是对比色。

在中国菜系里，用对比色最严重的，莫过于川菜了，比如红色的辣椒配上绿色的葱花，这就是严重对比。但这种对比是非常冒险的。要不然，别人怎么会说：红配绿、丑到底。

而岛国菜系，运用了大量的对比色，而且，运用得很好，很夺目，但并不冲突，这是他们颜色运用上的成功。冷盘与热菜兼搭，清酒用热水温过，这种氛围，适合于长谈。怪不得，请他们到这里来吃，这根本就是一个长谈会。

这话题居然很集中，在不同专业的三四十岁油腻男中，大家居然可以找到共识，那就是工业党。

话题当然是交大那位副教授先发起的，这算是他的主场。“孙总，你是在工业第一线的，你说，中国算是陶瓷大国吧，怎么，你们原来最开始的品牌，怎么是意大利的呢？如果按传统产业算，这最好的瓷砖工业，应该产生在景德镇，对吗？”

“当工业革命产生之后，小作坊的命运，只有靠手工延续，只有靠艺术包装，无法成为大众的消费品了。”孙总这一段话，让冬子听起来，就比较复杂。

于是，大家开始对这种现象各抒已见。有的说，中国是世界传统的瓷器大国，但因为错过了工业革命的机遇，一直在手工业的规模里打转，所以扩大不了产品规模。

另一位提出，这不光是规模问题，还是一个标准化问题。要知道，人工车出来的器物，是无法做到尺寸与规格上的标准化，也就造成了一个师傅一个样，根本无法进行标准计量。

冬子知道，所谓标准计量，这个词，与工业革命有关，其实在历史上，秦始皇统一文字，车同轨，统一度量衡，也有将计量标准化的内容。但，这种革命，只是初步的，在农业社会里，它无法进一步深化精细。

交大副教授延伸了这个话题：“中国在两千年前秦始皇就在今天的西安发布政令，统一度量衡，但是，统一的精细度从那以后，就没有进步了。为什么？因为农业社会最重要的计量是粮食，而粮食就从我们最小的颗粒为单位，所以，长度的精度，只需要达到毫米这种级别就可以了，根本不需要后面更精细的单位。”

冬子一听，这说得真有道理。人民当时最需要的精度，也就是一颗粮食。达到这种精度，就可以了，所以，缺乏了继续发展的必要与动力。

而孙总是这个话题的总结人：“其实，不光是产品无法精准计量，而且生产也无法精准计量。比如中国瓷器几百年前传入欧洲后，曾经也风靡一时，但后来，法国人发明的低温瓷器，样子新颖、图画鲜艳、价格便宜，就迅速占领了市场。而中国，只知道高温瓷器，总在手工艺的摸索之中，无法得到革命性的进展，甚至到了嘉庆时期，连仿制元代的青花，都没办法复原了，技术反而退步了。为什么呢？计量与数学是一切工业的基础，温度控制多少，釉彩配方的精准比例与元素，温度变化导致的窑变，微量元素的比例，模具制作的标准化操作，这些都无法突破。仅凭口传心授的经验，有可能导致一代不如一代。”

冬子的厨艺，就比不上父亲，这也算一代不如一代吗？

“所以，我们今天进入工业化，是一个补课的过程。当这个课补完了，我们就进入大规模探索阶段，所以，我到西安来做试验，算是摸索中的一环。哪怕失败了，也可以证明我这个方案不行，让后人不再重复我的错误，也是有价值的。”

孙总这一番话，很有高度。冬子想起那段不知道真伪但有道理的故事。有人问爱迪生，试验了九十多咱材料，还没找到合格的电灯发热丝，是不是这些试验都没有意义？爱迪生答到：我证明了九十多种材料，不适合做灯丝，这就是意义。

当失败也变得有意义时，这个科学的发展就变成了自然而然的过程。

此时接话的，是西北工业大学的一个军械专家，据说他是搞炸药的，也算是化学中一个特殊的门类。他讲了一段历史，是大家都非常熟悉的抗战。

冬子心想，这恐怕有些滑稽，因为这是在日式餐厅，