第52节（5 / 5）

：“好，回头咱们研究些个新式的菜式出来，我再给你几个建议，保管你这酒楼啊一开就火！”这个她到时胸有成竹，作为一个有着十几年酒楼管理经验的私家菜老板，作为一个在厨子界很有威望的传奇型美女厨师，对于开个小小的酒楼，她还是很有信心的。

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晚上，贞娘伺候了杜氏歇了，又听许怀安告诉她那酒楼定下了，那老板听闻是知县大人要买，生怕自己这酒楼被知县给黑了，人家就是一个大字不给，自己也不敢吱声，也不敢说什么，说定了八百两银子，忙过了契，上县衙上了档，匆匆的搬家走人。

许怀安道：“你想开个酒楼倒没什么，只一样，不可以轻易抛头露面，若有什么，让小厮管家去办就是了，你毕竟是个女孩家，有个差池，于你的名声有碍。”

贞娘自然答应，晚上去了董月的房间，俩人商量酒楼的菜式。

董月前生就是淮扬菜的大厨，对苏帮菜自然不陌生，翘着腿坐在摇椅上，侃侃而谈：“淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡讲究香、酥、脆、嫩、糯、细、烂。淮杨菜下分宁帮、苏帮、淮帮、杨帮。苏帮菜就是淮扬菜的一个大系。苏帮菜的特点，用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱。你要想将酒楼经营好，这菜的味道是首要的，我听说这本地最有名的酒楼是苏州的楼外楼，我去吃过，那的碧螺虾仁还凑合吧，西瓜鸡一般，那个什么葵花斩肉啊，就是红烧狮子头，做的太一般，明儿我给你做一道蟹粉狮子头你尝尝，嗯，咱们还推陈出新，做点别人没见过的，比如说糟田螺、排骨年糕、哦，对了，你吃过锅贴没有？也叫生煎。”